牛蛙是一種正規(guī)食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值，牛蛙具有生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品；蛙皮可制作高級(jí)皮革，其草皮薄、柔軟、堅(jiān)韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂(lè)器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料，蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。

牛蛙屬于外來(lái)入侵物種，已于2013年2月1日列入農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《國(guó)家重點(diǎn)管理外來(lái)入侵物種目錄（第一批）》（第1897號(hào)公告）中。牛蛙成蛙會(huì)捕食其他蛙類，蝌蚪也會(huì)捕食其他原生蛙類的蝌蚪，牛蛙蝌蚪期可長(zhǎng)達(dá)1-3年，所以對(duì)其他蛙類蝌蚪的影響相當(dāng)大。

養(yǎng)殖戶為追求利潤(rùn)，一般采用高密度的養(yǎng)殖方式，為保證成活率大劑量使用抗生素，對(duì)食品安全造成隱患。牛蛙體內(nèi)存在霍亂弧菌等寄生病菌，可能導(dǎo)致食物型霍亂的流行和爆發(fā)。

檢測(cè)范圍：牛蛙皮，牛蛙肉，牛蛙粘液，養(yǎng)殖牛蛙等。

檢測(cè)項(xiàng)目：營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，蛋白成分檢測(cè)，成分分析，嘌呤成分檢測(cè)，養(yǎng)殖水質(zhì)檢測(cè)，霍亂弧菌檢測(cè)，寄生蟲檢測(cè)，重金屬檢測(cè)等。